| Werkzame personen | Fastfoodrestaurants, ijssalons etc | Restaurants | Aandeel eerste branche |
|---|---|---|---|
| 1 persoon | 6.215 | 3.955 | 36,4% |
| 2 personen | 3.930 | 2.385 | 23% |
| 3–4 personen | 3.290 | 2.850 | 19,2% |
| 5–9 personen | 2.565 | 4.040 | 15% |
| 10–19 personen | 760 | 2.595 | 4,4% |
| 20–49 personen | 230 | 885 | 1,3% |
| 50–99 personen | 60 | 95 | 0,4% |
| 100+ personen | 50 | 30 | 0,3% |
Bron CBS, StatLine 81589NED, SBI 2008. Een Nederlands bedrijf kan meerdere vestigingen omvatten. Percentages en grenzen zijn benaderingen op afgeronde aantallen. Januari 2024 is definitief, 2025 nader voorlopig en 2026 voorlopig. De vergelijkingsbranches zijn niet opgeteld.
Hoe herkenbaar is een kleine ploeg in fastfoodrestaurants, ijssalons etc?
Van de 17.095 bedrijven vielen er 3.930 in de groep met twee personen en 3.290 in die met drie of vier. Samen geeft dat ongeveer 42,2% van de bedrijventelling. Voor restaurants komt dezelfde optelling op 5.235 van de 16.840 uit, of 31,1%. Het verschil vertelt je in welke groep een kleine ploeg vaker voorkomt. Je hebt nog een afzonderlijk rooster nodig om te weten hoeveel mensen op hetzelfde moment aan een afgerond gastbezoek werken.
Neem dezelfde bedrijfsgrootte mee naar de tweede afspraak
De twee grootste categorieën binnen fastfoodrestaurants, ijssalons etc waren bedrijven met één werkzame persoon en met twee werkzame personen. Hun aantallen waren 6.215 en 3.930. Bij restaurants stond vijf tot en met negen werkzame personen bovenaan met 4.040 bedrijven. Wil je weten of een aanpak overdraagbaar is, vraag dan om een gesprek met iemand die een vergelijkbaar aantal werkplekken draagt. Laat de ander voorbereiden, gasten ontvangen en afrekenen langs één opdracht uitleggen en bepaal wie voor een wijziging vlak voor aanvang bereikbaar blijft.
Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij fastfoodrestaurants, ijssalons etc?
De vergelijking draait om de maatstaf ‘aandeel van bedrijven met twee tot en met vier werkzame personen’. Hiervoor staan 5 activiteiten uit hoofdtak 56 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van eventcatering (7,7%), het hoogste voor fastfoodrestaurants, ijssalons etc (42,2%). Fastfoodrestaurants, ijssalons etc ligt met 42,2% aan de bovenkant van deze vergelijking. De meest nabije uitkomst is 35% bij cafés. Kies je uitsluitend op het totale bedrijfsaantal, dan kom je uit bij restaurants met 16.840 bedrijven. Selecteer je op de gemeten verdeling, dan is cafés met 35% de nadere vergelijking.
Wat veranderde er tussen januari 2020 en januari 2022?
Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 56102 tussen januari 2020 en januari 2022. De uitkomst ging van 46,8% naar 45,1%. Over 2 jaar is het verschil -1,7 procentpunt, of gemiddeld -0,8 procentpunt per jaar. Bij restaurants ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 37,3% naar 36,6%. De verandering van het totaal tussen oktober 2025 en oktober 2026 bedroeg +525 bedrijven. De telling van bedrijven met twee tot en met vier personen verschoof tegelijkertijd met +75. Daardoor veranderde de gekozen maatstaf van 43,1% naar 42,2%.
Wanneer fastfoodrestaurants, ijssalons etc zelf weinig referenties van passende omvang oplevert, is cafés een tweede richting om te onderzoeken. Beschrijf tegenover de adviseur het concrete werk aan een afgerond gastbezoek. Een begroting die is ontleend aan restaurants verdient vooral uitleg over de omvang van de ploeg, de beschikbaarheid tijdens een wijziging vlak voor aanvang en de uren die de eigenaar zelf maakt.
