| Werkzame personen | Restaurants | Eventcatering | Aandeel eerste branche |
|---|---|---|---|
| 1 persoon | 3.955 | 24.270 | 23,5% |
| 2 personen | 2.385 | 1.520 | 14,2% |
| 3–4 personen | 2.850 | 565 | 16,9% |
| 5–9 personen | 4.040 | 380 | 24% |
| 10–19 personen | 2.595 | 175 | 15,4% |
| 20–49 personen | 885 | 60 | 5,3% |
| 50–99 personen | 95 | 15 | 0,6% |
| 100+ personen | 30 | 10 | 0,2% |
Bron CBS, StatLine 81589NED, SBI 2008. Een Nederlands bedrijf kan meerdere vestigingen omvatten. Percentages en grenzen zijn benaderingen op afgeronde aantallen. Januari 2024 is definitief, 2025 nader voorlopig en 2026 voorlopig. De vergelijkingsbranches zijn niet opgeteld.
Hoe herkenbaar is een kleine ploeg in restaurants?
Van de 16.840 bedrijven vielen er 2.385 in de groep met twee personen en 2.850 in die met drie of vier. Samen geeft dat ongeveer 31,1% van de bedrijventelling. Voor eventcatering komt dezelfde optelling op 2.085 van de 26.995 uit, of 7,7%. Het verschil vertelt je in welke groep een kleine ploeg vaker voorkomt. Je hebt nog een afzonderlijk rooster nodig om te weten hoeveel mensen op hetzelfde moment aan een afgerond gastbezoek werken.
Neem dezelfde bedrijfsgrootte mee naar de tweede afspraak
De twee grootste categorieën binnen restaurants waren bedrijven met vijf tot en met negen werkzame personen en met één werkzame persoon. Hun aantallen waren 4.040 en 3.955. Bij eventcatering stond één werkzame persoon bovenaan met 24.270 bedrijven. Wil je weten of een aanpak overdraagbaar is, vraag dan om een gesprek met iemand die een vergelijkbaar aantal werkplekken draagt. Laat de ander voorbereiden, gasten ontvangen en afrekenen langs één opdracht uitleggen en bepaal wie voor een wijziging vlak voor aanvang bereikbaar blijft.
Welke vergelijkingsbranche ligt het dichtst bij restaurants?
De vergelijking draait om de maatstaf ‘aandeel van bedrijven met twee tot en met vier werkzame personen’. Hiervoor staan 5 activiteiten uit hoofdtak 56 naast elkaar. Het laagste resultaat komt voor rekening van eventcatering (7,7%), het hoogste voor fastfoodrestaurants, ijssalons etc (42,2%). Bij 2 van de onderzochte activiteiten ligt de waarde lager dan 31,1% en bij 2 hoger. Met 35% komt cafés het meest in de buurt van restaurants. Kies je uitsluitend op het totale bedrijfsaantal, dan kom je uit bij fastfoodrestaurants, ijssalons etc met 17.095 bedrijven. Selecteer je op de gemeten verdeling, dan is cafés met 35% de nadere vergelijking.
Wat veranderde er tussen januari 2022 en januari 2024?
Binnen de geselecteerde januarimetingen lag de sterkste verschuiving per jaar voor SBI 56101 tussen januari 2022 en januari 2024. De uitkomst ging van 36,6% naar 33,1%. Over 2 jaar is het verschil -3,5 procentpunt, of gemiddeld -1,8 procentpunt per jaar. Bij eventcatering ging dezelfde maatstaf over die twee peildata van 12,1% naar 7,9%. De telling van bedrijven met twee tot en met vier personen bleef tussen oktober 2025 en oktober 2026 afgerond op 5.235. Tegelijk ging het totaal van 16.450 naar 16.840. Een wijzigend aandeel kan dus ook uit de omvang van de overige groepen komen.
Wanneer restaurants zelf weinig referenties van passende omvang oplevert, is cafés een tweede richting om te onderzoeken. Beschrijf tegenover de adviseur het concrete werk aan een afgerond gastbezoek. Een begroting die is ontleend aan eventcatering verdient vooral uitleg over de omvang van de ploeg, de beschikbaarheid tijdens een wijziging vlak voor aanvang en de uren die de eigenaar zelf maakt.
